dinsdag 27 december 2011

Kerstmis 2011...

Kerst 2011 is alweer voorbij... Eerste kerstdag maakten DH en ik een mooie wandeling in de buurt. Eerst kwamen we langs de schaapjes in het weiland. De ram ziet er momenteel prachtig uit met zijn gekrulde horens en stevige imposante kraag...

Tot onze verbazing zagen we onderweg bloeiend fluitekruid. Kerstfluitekruid dus...

Onderweg... vier hondjes die achter het baasje aan liepen. Ook Bo was mee, op Nieuwjaarsdag wordt ze alweer 15 jaar! Zo'n wandeling vindt ze nog steeds heerlijk...

Even af voor we oversteken... Bo mocht blijven staan!

En hollen maar weer: Sam, Jet en Fiep achteraan...

Thuis staken we de kaarsjes aan en deden verder lekker niets. DS is met zijn vriendin en familie in Oostenrijk, dus we hadden het rijk alleen...

We aten een stukje zelfgemaakte notenpaté met daarbij appelchutney. Het recept komt uit een oude Tip-culinair en heb ik een beetje aangepast naar eigen smaak. Het is heel eenvoudig om te maken, maar het resultaat is perfect: feestelijk, chic en ook nog eens erg lekker! Je moet wel een keukenmachine en een oven tot je beschikking hebben...

Voor de paté:

350 gram speklapjes
350 gram hamlappen
275 gram kalfslever
50 gram hazelnoten
1 ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels boter of olie
evt. scheutje cognac of port
verse rozemarijn, salie, tijm  
2 theelepels zout
1 theelepel versgemalen peper
200 gram ontbijtspek in dunne plakjes
patévorm van 1 liter inhoud
aluminiumfolie
braadslee

  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Snij de ui en het knoflook fijn en bak deze een paar minuten op een zacht vuurtje in de olie of boter
  • Snij het vlees in stukken en maal alles in de keukenmachine fijn
  • Rooster de hele hazelnoten kort in een droge koekepan
  • Meng het vlees met de ui, knoflook, hazelnoten en de verse fijngesneden kruiden, peper en zout; dit is een secuur werkje!
  • Bekleed de patévorm met plakjes ontbijtspek en laat de uiteinden over de rand van de vorm hangen
  • Schep het vleesmengsel in de vorm, druk alles goed aan en vouw de overhangende spekplakjes over het vlees. Dek alles af met aluminiumfolie
  • Zet de patévorm in de braadslee en schenk er zoveel heet water in dat de vorm voor driekwart onder water staat
  • Bak de paté in anderhalf uur gaar
  • Af laten koelen in de vorm, daarna 24 uur in de koelkast op smaak laten komen
Eet smakelijk!
Tegelijkertijd werd er in Oostenrijk ook van paté gesnoept, ik had er namelijk twee gemaakt...

Tweede kerstdag waren we gezellig met familie bij elkaar en traditiegetrouw kwam de puzzel van Dr. Denker (klik) op tafel. Een moeilijke klus dit keer!
Kerst 2011 was goed...

7 opmerkingen:

Lida zei

Gezellig zo samen, lekker die wandeling en wat is die ram mooi! Nog even en er komen weer lammetjes, ja de natuur is goed van slag, hier staan de bolletjes al 10 cm. boven de grond! Fijne avond, groetjes
Lida

soyee zei

Zo zoetjes aan sluipt het erin dat kerstmis of andere hoogtij dagen zonder spruit(en) gevierd wordt. Goed gedaan om toch lekker te eten en heerlijk te wandelen met de levende have.
Spelletjes zijn altijd leuk.

Supergoof zei

Hoi lieve Mienke, jullie kerst leest als een hele fijne warme tijd!
Het stukje over het eten heb ik eventjes over geslagen, dat lees ik een ander keertje,...
;o)))))

Dorothé zei

Dat klinkt als een heerlijk ontspannen kerst en een goede aanloop naar een mooi 2012 met veel lammetjes. Hier hebben ze zich de hele dag vermaakt met de zaterdag-kerst-volkskrant. Ook goed voor uren puzzelvermaak.

marijna zei

Een fijne Kerst hebben jullie gehad! Ik heb ook al dingen zien bloeien die eigelijk in januari moeten bloeien. Nog geen fluitekruid.

Lupineke zei

Fijn dat jullie kerst zo heerlijk geweest is, leuk om mee te lezen! Zie ik daar 'mijn' lantaarns staan? Wat toevallig! Het recept van de pate sla ik op, ziet er zeer smakelijk uit! Groetjes van Lupineke

AnitaS zei

Ook een keer fijn een rustige kerst. Wij zijn ook wezen wandelen. Het leek wel voorjaar. Bloemetjes aan de vogels hieldn voor ons een kerstconcert.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...