Lekkere makkelijke hartige taart...

Vanavond aten we een spinazietaart met geitenkaas, nou eigenlijk was het een geitenkaastaart met spinazie...

Van twee recepten had ik er één gemaakt. De plaatjes zagen er goed uit, ik heb een beetje gerommeld met de ingredienten en zie daar: een lekkere hartige taart die wel vult...

Spinazietaart met geitenkaas

6 plakjes deeg voor hartige taart (uit de vriezer)

400 gram spinazie geblancheerd en uitgelekt, grofgesneden

paneermeel

200 gram jonge geitenkaas of feta

10 ansjovisfiletjes

20 zwarte olijven

tijm of bieslook

versgemalen peper 

quichevorm

bakpapier

bakkorrels of droge peulvruchten

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol de plakjes deeg uit met een deegrol zodat je de quichevorm goed kunt bedekken. Vet een quichevorm van ongeveer 25 cm doorsnede licht in met boter en beleg de bodem met  het deeg. Leg een vel bakpapier over de bodem en leg daar de bakkorrels of droge peulvruchten op. Bak de bodem ongeveer 10 minuten voor. Verwijder de korrels (heet!) en het bakpapier. Strooi een beetje paneermeel over de bodem van de quiche, dat neemt het overtollige vocht van de spinazie goed op. Verdeel nu de spinazie - vocht goed eruit geduwd en uit laten lekken - over de vorm. Snijd de geitenkaas in dunne plakjes of verkruimel de feta tussen je vingers en verdeel het over de spinazie.

Leg de ansjovisfiletjes op de geitenkaas of feta en verdeel de olijven over de kaas. Bestrooi  met peper, zout laat ik achterwege, zit al voldoende in de kaas en de ansjovisjes! Bieslook of tijm erover strooien en in de oven schuiven. In ongeveer 20 - 25 minuten afbakken.

De taart smaakte heerlijk, wel kan er de volgende keer minder geitenkaas in, de hoeveelheid heb ik in bovenstaand recept al aangepast. De combinatie van geitenkaas en spinazie is heerlijk en de ansjovis maakt het af! Lekker met rucola, of tomatensla.