Voor de paté:
350 gram speklapjes
350 gram hamlappen
275 gram kalfslever
50 gram hazelnoten
1 ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels boter of olie
evt. scheutje cognac of port
verse rozemarijn, salie, tijm
2 theelepels zout
1 theelepel versgemalen peper
200 gram ontbijtspek in dunne plakjes
patévorm van 1 liter inhoud
aluminiumfolie
braadslee
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Snij de ui en het knoflook fijn en bak deze een paar minuten op een zacht vuurtje in de olie of boter
- Snij het vlees in stukken en maal alles in de keukenmachine fijn
- Rooster de hele hazelnoten kort in een droge koekepan
- Meng het vlees met de ui, knoflook, hazelnoten en de verse fijngesneden kruiden, peper en zout; dit is een secuur werkje!
- Bekleed de patévorm met plakjes ontbijtspek en laat de uiteinden over de rand van de vorm hangen
- Schep het vleesmengsel in de vorm, druk alles goed aan en vouw de overhangende spekplakjes over het vlees. Dek alles af met aluminiumfolie
- Zet de patévorm in de braadslee en schenk er zoveel heet water in dat de vorm voor driekwart onder water staat
- Bak de paté in anderhalf uur gaar
- Af laten koelen in de vorm, daarna 24 uur in de koelkast op smaak laten komen
Tegelijkertijd werd er in Oostenrijk ook van paté gesnoept, ik had er namelijk twee gemaakt...
Kerst 2011 was goed...
7 opmerkingen:
Gezellig zo samen, lekker die wandeling en wat is die ram mooi! Nog even en er komen weer lammetjes, ja de natuur is goed van slag, hier staan de bolletjes al 10 cm. boven de grond! Fijne avond, groetjes
Lida
Zo zoetjes aan sluipt het erin dat kerstmis of andere hoogtij dagen zonder spruit(en) gevierd wordt. Goed gedaan om toch lekker te eten en heerlijk te wandelen met de levende have.
Spelletjes zijn altijd leuk.
Hoi lieve Mienke, jullie kerst leest als een hele fijne warme tijd!
Het stukje over het eten heb ik eventjes over geslagen, dat lees ik een ander keertje,...
;o)))))
Dat klinkt als een heerlijk ontspannen kerst en een goede aanloop naar een mooi 2012 met veel lammetjes. Hier hebben ze zich de hele dag vermaakt met de zaterdag-kerst-volkskrant. Ook goed voor uren puzzelvermaak.
Een fijne Kerst hebben jullie gehad! Ik heb ook al dingen zien bloeien die eigelijk in januari moeten bloeien. Nog geen fluitekruid.
Fijn dat jullie kerst zo heerlijk geweest is, leuk om mee te lezen! Zie ik daar 'mijn' lantaarns staan? Wat toevallig! Het recept van de pate sla ik op, ziet er zeer smakelijk uit! Groetjes van Lupineke
Ook een keer fijn een rustige kerst. Wij zijn ook wezen wandelen. Het leek wel voorjaar. Bloemetjes aan de vogels hieldn voor ons een kerstconcert.
Een reactie posten