Hiervoor heb je nodig:
ongeveer 1 kg lamsvlees bijv. schouder
3 eetlepels olie of boter
2 uien in ringen
handje gewassen donkere rozijnen
2 tenen knoflook fijn gehakt
150 gram gedroogde abrikozen
75-100 gram blanke hazelnoten
1/2 theelepel piment
peper & zout
nootmuskaat
2 kaneelstokjes of gemalen kaneel
1 citroen
een paar takjes tijm
1 blik gepelde tomaten
1/2 - 1 liter bouillon van tablet
blaadjes munt
couscous of rijst voor erbij
frisse salade voor erbij
Verhit de olie of boter in een braadpan en braad hierin het vlees aan. Je kunt ervoor kiezen het vlees al in blokjes te (laten) snijden, maar je kunt ook grotere stukken braden en later het vlees eraf halen. Braad het vlees aan tot het mooi bruin is, haal het dan uit de pan en bak de uien en voeg de kruiden toe. Draai het vuur laag en voeg toe: knoflook, rozijnen, hazelnoten, gepelde tomaten.Doe het vlees terug in de pan en vul aan met bouillon tot het vlees net onder staat. Leg de tijm bovenop en snijd een citroen in vieren en verdeel de stukken over de pan. Dan het deksel erop en sudderen maar...
Warm alles nog even goed door zodat de abrikozen wat zachter geworden zijn, maar nog niet uit elkaar gekookt zijn. Vergeet niet de stukken citroen eruit te halen!
Nou is dat zomer in je huis of niet?!
De basisingrediënten staan in een recept op Smulweb, ik heb er mijn eigen draai aangegeven.
16 opmerkingen:
Jij bent echt gek op blauw,met je blauwe braadpan.Die van mij is oranje maar die heb ik gekregen...Zo 's morgens vroeg zijn de foto's niet zo lekker om te zien,maar dat zal het vast geweest zijn.Met dit weer heb je wel trek in wat zwaardere kost,jammer dat er nog geen boerenkool is,haha..
Hhhmmmmm!!! Het water loopt me nu al in de mond. Waar blijven man en kinderen (ik zit alweer een poosje alleen thuis, iedereen is de hort op en voor mezelf alleen ga ik zo'n grote pan eten niet koken...!!) Dit recept gaat in de map, komt goed!! Liefs!!
Aiaiai, wat had ik graag opgeschept, hete peper erbij, rijst, wat groen. Dat ziet er heel lekker uit, glas citroen limonade na.
Mooie dag, Lysbeth
Hmmmmmmm, Als het zo smaak als het eruit ziet, lust ik ook wel een bordje. Ik ga het vast eens proberen maar dan met bv. rundvlees (ik ben niet zo dol op lamsvlees)
prettige zondag,
Wilma.
Oh stonden wij nu maar niet op dieet! Ziet er zalig uit! Fijne zondag,
Lida
Ziet er zalig uit, jammer genoeg heb ik een man die niet zo avontuurlijk is met eten en zelfs de meest normale groentes niet lust....zucht....Ik heb een heel zwaar leven ;-))
Groetjes
Ines
Absolutely delicious!!! Love the ingredients you have used.
Lekker ziet het eruit zeg. Een mens zou bijna erwtensoep gaan koken he, met dit weer. Lang leven de zomer............gr.Conny
Oei, dat ziet er goed uit. Ik verzamel recepten voor stoofvlees en deze komt er zeker bij. En ik ga hem nog uitproberen ook.
Wauw, het ziet er erg lekker uit. Iets om eens uit te proberen, dank je wel voor het recept.
Laat ik nou nog een groot stuk lamsvlees in de vriezer hebben....dus dit recept ga ik zeker proberen!
heerlijk, heerlijk! ik hou erg van deze keuken
Dat lijkt me een verrukkelijke stoofschotel en ga ik zeker ook eens maken. Zo'n blauwe braadpan heb ik al (haha). Als ik het gemaakt heb, laat ik je het weten.
Fijne dag verder,
Janneke
De geur komt me bijna tegemoet als ik alle ingrediënten lees. Jammie!
Mmm, heerlijk recept...
Mijn hazelnoten zijn niet blank, maar dat zal zich wel oplossen...
Liefs!
Een recept om te onthouden. Het is goed dat ik zojuist gegeten heb... het water loopt me in de mond.
Een reactie posten