Uit de tuin... op het bord!

In de moestuin staan de peultjes er mooi bij! Verscholen in het groen hangen er heel wat, klaar om geplukt en verwerkt te worden tot een heerlijk gerecht...

En aan de bloemetjes te zien, komen er ook nog heel wat... Mooi hè die fijne adertjes in de bloemetjes?

De siererwt ofwel lathyrus is familie van de peul, dat kun je hier goed zien...

Naast de peultjes staan de kapucijners te bloeien, blauwschokkers heet de soort. Alleen daarom zou je ze al planten! Deze blauwschokkers moeten veel langer rijpen en dus laten we ze nog even met rust...

Al snel heb ik voldoende peultjes bij elkaar geplukt, al hangen ze mooi verstopt tussen het groen en kijk je er snel 'overheen'.

De puntjes zijn er snel afgehaald en gelukkig zijn er helemaal geen draden. Wat ga ik maken?

Pasta met voorjaarsgroente

400 gram peultjes

bosje groene asperges

rasp van 1 citroen

sap van 1 citroen

bakje champignons

 2 flinke tenen knoflook

olijfolie, peper, zout

eventueel wat room

parmezaanse kaas

500 gram pasta (oortjes, vlindertjes, spiraaltjes)
verse groene kruiden zoals basilicum, salie, thijm

Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking Haal intussen de peultjes af, snijd het onderste 'houtige' van de asperges en halveer ze. Kook de peultjes en asperges kort. Roerbak intussen de champignons samen met de fijngesneden knoflook in een wok met wat olijfolie en voeg het citroenrasp, de asperges en de peultjes toe en laat ze even flink heet worden. Voeg citroensap, pasta, peper en zout naar smaak toe en eventueel de room. Tenslotte groene verse kruiden naar smaak toevoegen, maar niet mee laten koken!

In de pan...

Op het bord...

Lekker met sla en verse basilicum en geraspte parmezaan.

Heel makkelijk, snel klaar en heeeerlijk!